隔离的第50天,过上了吃草的日子!从后院的小黄花开始!
往年的这个时候,小编肯定是要码字扒文教你如何除掉你家前庭后院的头号春天里的杀手:蒲公英。
但今年和往年不一样了!苍蝇小也是肉,蒲公英是草也是菜!宅家的第50天,过上了吃草的日子!拔掉不如吃掉,开扒学名蒲公英,小名婆婆丁的花样吃法:煎炒烹炸清蒸炖煮。
一
蒲公英做馅儿
图片来源:热爱红烧肉
蒲公英最常见的吃法是做馅儿,包饺子包馄饨包包子:
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蒲公英洗净焯水捞出过冷水备用。
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鸡蛋打散煎成蛋饼,再切成小细丁放凉。
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沥过水的蒲公英切碎加鸡蛋丁,倒入油拌匀倒入蚝油和酱油。
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加入提前泡好的虾米和盐。
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加入切好的韭菜,倒入香油拌匀。
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取一个包子皮、馄饨皮、饺子皮,包入适量馅即可。
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然后就是煮还是蒸就随你了。
二
蒲公英鸡蛋玉米饼
蒲公英贴饼子,最有野趣的吃法:
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蒲公英洗净切碎。
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加入玉米面,拌匀。
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小苏打用少许水化开,倒入玉米面中,加入蛋液。
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抓匀,让玉米面充分吸收蛋液能捏成团状,做成大小相同的饼状。
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用电饼铛或平底煎锅都可以,饼铛里刷一层薄油,贴入小饼,煎到两面金黄即可。
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煎好的贴饼子,特别香酥,咬一口满嘴的玉米香味,这样的一小盘小饼,润肠胃又解馋。
三
凉拌蒲公英
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蒲公英摘洗干净,放入开水中,焯熟捞出,放入凉开水中浸泡一下,捞出挤干水分。切几段,放入小碗中压实,倒扣入盘中。 -
大蒜去皮洗净加入盐、鸡精,捣成蒜泥,加入芝麻酱,加入少许纯净水调开。 -
淋在蒲公英塔上,淋上麻油,撒上熟花生碎即可。
也可以凉拌粉丝鸡蛋丝,就和拌菠菜一个吃法。
一般中式吃法,蒲公英凉拌之前是要焯水去除苦味。不过西式吃法就和拌沙拉一样,直接加上橄榄油、蒜蓉、法式芥末酱、醋、盐和胡椒粉开拌。
四
蒲公英素炒
如果爱吃苦菜的亲们,可以尝试蒲公英最简单又原汁原味的吃法:蒜蓉清炒。
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蒲公英摘掉根部和黄叶清洗干净以后,控去水分,蒜瓣切成蒜蓉。
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蒲公英焯水去除苦味
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蒲公英焯水后捞出放入凉水中晾凉,然后控去水分备用。
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油烧六成热下蒜蓉炒出香味,再下蒲公英大火翻炒
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加入食盐和红糖来调味,因为蒲公英有苦味,加入红糖味道更好。
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出锅前放鸡精调味
五
蒲公英炖汤
蒲公英还可以拿来炖汤,简单点做蒲公英蛋花汤,麻烦一点炖排骨汤,也可以炖猪肝汤:
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猪肝切薄片用清水冲洗掉血水以及粘液。
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再用生粉腌片刻然后调入少许生抽、芝麻油待用。
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锅里注入适量清水加上少许橄榄油煮沸。
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水开后放入蒲公英煮片刻放少许盐。
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放入腌好的猪肝。
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大火煮沸水开即可熄火,猪肝不要煮太久,老了嚼不动。
不过蒲公英炖汤还是稍嫌重口味,
一般就不要尝试了!
蒲公英还有一种吃法是炸丸子,
做法和炸胡萝卜丸子差不多
就是挺费事又费油
不嫌麻烦的可以尝试做一做
不过小编最后还是要提醒一下,不是任何野菜都能挖来吃,有些不认识的野菜不要吃哦。后院长得蘑菇也别随便拿来做菜。
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原文始发于微信公众号(多伦多妈妈部落):隔离的第50天,过上了吃草的日子!从后院的小黄花开始!