【幸福农庄喜气羊羊最牛团】新鲜牛羊肉火热开团！吃大肉！过大年！
ALL YOU NEED IS
MEAT！！！
新春到
红红火火过新年了！
幸福农庄要拿出
十几米大砍刀
杀鸡🐔 宰牛🐂 羊🐑 了！
全部新鲜有机肉食
都来参加独家团购
新
春
团
羊肉团：
1月29日开团，2月3日取货
牛肉团：
2月5日开团，2月10日取货
有喜欢牛羊内脏的请提前预定！
吃货们！
把新年过出肉香四溢的年味！
请扫码入群哦
⬇⬇⬇
已在幸福农庄团购主群中的亲无需扫码
请在主群中接龙购买
幸福农庄有机牛肉🐂 羊肉🐑
不吃饲料只吃草
天然又健康
幸福农庄的羊
幸福农庄的牛
在说幸福农庄的牛肉和牛排之前，幸福团长先学庖丁解牛一下，看看牛🐂 身上有什么宝我们可以挖掘的😈
牛排种类包括老饕、菲力、纽约、沙朗、肋眼、丁骨、牛小排，依照不同部位有不同等级价差，老饕牛排最贵，菲力次之，肋眼略贵，纽约、丁骨、牛小排价位相当，沙朗则较平价。
对，先是牛肉！
01
老饕牛排
老饕牛排（Ribeye Cap）是顺着肋眼牛肉的筋膜所切下的上盖肉，看起来像盖子，为肋眼牛排的精华部位，数量稀少，其大理石油脂花纹分布均匀，肉质口感滑嫩十分鲜甜且肉汁满溢，建议熟度5~7分熟。它兼具嫩度和油花，风味十足。
肋眼牛排
肋眼牛排(RibEye)，肋眼牛排是取自牛的第6根到第12根肋骨附近的肉，肥瘦相间，特色是多汁、肉嫩、而且有许多脂肪夹杂，红白相间像大理石一样称为(marbled steak)。肋眼牛排适合煎的嫩一点，3分~5分比较稳妥。
牛小排
牛小排（Short Rib）取自牛的前胸肋骨部位，可以带骨或去骨的形式，此部位的肉质结实且油筋及油脂甚多，适合以烧烤的方式来料理，建议食用熟度7分~全熟。
04
纽约牛排
纽约牛排（New York Steak）取自牛的前腰脊肉部位，由于此部位运动量稍多，因此肉质较紧实，其油花分布均匀，油脂含量介于肋眼与菲力之间，建议3~5分熟度。
05
T
骨牛排
T骨牛排取自于牛背上的脊骨肉，在分割的时候会保留一块T字形的牛骨，所以才有T骨牛排。T骨牛排通常份量比较大，大块肉排中间夹著T字形的大骨，一边大一边小，较大的是纽约客，较小的是菲力，肉质一粗犷一细嫩，或爽俐或油腴，点一客统统吃得到。
菲力牛排
菲力牛排（Tenderloin Steak）取自牛只腰内肉（Tenderloin）部位，每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，通常也是最昂贵的牛排。菲力牛排建议吃3分熟（Medium Rare）的形式，过熟则肉质变硬，就无法品尝出菲力牛排的鲜嫩多汁，及其微妙精致的风味。
沙朗牛排
沙朗牛排（Sirloin Steak）为牛只后腰脊柱两侧的后腰脊肉，是牛只运动量极少的部位，肉质嫩度适中、含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，有韧性、有嚼劲，入口就能感受牛肉的极致鲜甜。
羊肉的门道跟牛肉也是不相上下的，每个部位都有不同的做法，但其实并没有牛肉吃起来那么讲究，自己烹饪时🍳 ，能不膻，煮的嫩，就是大成功了！
一到冬天，各种涮羊肉、羊羯子餐馆都火爆到不行，因为冬天吃羊肉是大补。羊全身是宝，羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。中医认为，羊肉可以温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目的多种功效。
幸福团长这就分享私家Recipe，让你在家也能做好吃没膻味的羊肉料理。👇
对，再是羊肉！
葱爆羊肉
用料：羊肉腿切片青葱
做法步骤：
热锅冷油，爆香姜蒜片、葱白，出味道后弃之
2
放入薄切羊肉片，翻炒至变色
3
加入切段的青葱，翻炒至变软就可以上碟
羊肉串
用料：羊腿肉切粒、洋葱、孜然粒等
做法步骤：
加入适量盐、白胡椒粉、孜然粉、姜葱、食用油、白酒。
2
加入羊肉用量的三分之一的洋葱粒（独家秘方㊙️ ），混合按摩几分钟，冰箱静置半天。
3
羊肉粒肥瘦相间穿成羊肉串，放在烤架上，刷油。烤箱预热200C/400F，达到预热温度后烤制5分钟。翻面刷油烤箱升温220C/425F，烤制5分钟，时间长短依据羊肉串穿的厚密灵活掌握。
4
羊肉串香喷喷地出炉啦！撒盐粒，孜然粒和辣椒面即可食用。
羊肉炖白萝卜
用料：带骨羊肉 白萝卜
做法步骤：
锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。
2
锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火煨1小时。
3
打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。
羊杂汤
用料：羊杂半斤，姜葱，料酒，香菜
做法步骤：
羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。
2
锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。沥去浮沫至浮沫没有，汤清。加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。
3
小诀窍：羊杂要新鲜，锅内加新水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。
话不多说，相信你是流着口水看完全篇的，可是好肉哪里买？超市的牛肉、羊肉种类也不齐全，品质也不那么好。
那正好，幸福农庄新春有机牛肉羊肉开团了，整牛🐂 整🐑 屠宰，可以选择你喜欢的部位，自己回家动手做起来。米其林三星大厨，你可以🈶 ！
……
ALL YOU NEEDISMEAT
幸福农庄的牛牛🐂 羊羊🐑 们远离城市，在原生态农场上，自由吃草，幸福狂奔，绝对是自然牛羊品质，这符合幸福农庄一贯宣扬的自然生活理念。幸福农庄希望带领大家进入健康生活方式，少吃加工食品，与其他动植物一起融入自然，实现可持续发展。用自然的食品，自然的生活方式，使人生更加快乐！
多伦多的吃货们
🐂 🐑 肉可以吃起来了
如果团购群人满100无法自动扫码入群
请添加幸福团长的个人微信
手动拉入群
始发于微信公众号：多伦多妈妈部落
