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家有不爱吃蔬果的娃,这两款营养点心食谱必须收藏!

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The Spanish persiMon

西


节日气氛渐浓,在为家人准备美味节日大餐的同时,小朋友的维生素需要也不可忽视,特别是家里有挑食不喜欢吃蔬果的宝宝


每年秋冬时分是品尝柿子的季节。其中有一个来自西班牙的品种persiMon®除了是美味有益的水果以外,更可以入馔成为各式料理。

家有不爱吃蔬果的娃,这两款营养点心食谱必须收藏!

这种柿子受注册商标 “persiMon®” 保护,是一种无籽和没有涩味的柿子,只生长在西班牙的Ribera del Xúquer地区,富含维生素A、C和钾,也有大量的抗氧化物。西班牙柿子形状像梨形番茄,外皮光滑可以直接食用,味道清甜。可以切片或者像苹果一样整个进食。


十月中到二月末超市有售。购买时请认准包装上注册商标 “persiMon®”。关于西班牙柿子的更多资料和食谱,可以上网浏览

www.persimoncanada.com。


01


西班牙甜柿火腿寿司

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西班牙以Serrano塞拉诺火腿和来自Ribera del Xúquer地区清甜爽口的柿子闻名。两者相得益彰,使寿司面目一新。这个新派寿司的做法简易快速,可事先制作,是餐前小吃或者假日派对聚餐的首选。

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材料  (42件寿司)

  • 寿司米1-½ 杯 (375 毫升) 

  • 水2 杯 (500毫升)

  • 寿司醋¼ 杯 (60毫升)

  • 西班牙柿子 (横切薄片) 1 个

  • 牛油果 (切薄片) 1 个 (小只)

  • 紫菜 2 张

  • 塞拉诺火腿 100克

  • 日本芥末 1汤匙 (15毫升)

  • 蛋黃酱 2汤匙 (30毫升)

  • 日本芥辣豆 (压碎) 2汤匙 (30毫升)

  • 日式腌萝卜 (切细丝) 2汤匙 (30毫升)

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做法

1. 将洗干净的寿司米放入电饭锅加水煮熟。把煮好的饭放在碗里,加入米醋,用抺刀或饭勺拌勻 (不要捣烂米饭),放涼。


2. 在一个易洁不黏的8寸正方形焗盘中,叠放已切成薄片的柿子,再放上牛油果片。把手沾湿,将凉透的寿司饭放在牛油果上,轻轻压成均勻的一层。在上面放置一张紫菜,在紫菜上排放火腿片,然后均匀铺上余下的寿司饭,最后加上紫菜,再铺上保鲜纸,压上另一个8寸焗盘或者其它同等大小的四方形硬物,用罐头或重物压实。


3. 冷藏30分钟至1小时后享用。切勿冷藏超过3个小时,否则米饭会变硬。


4. 食用时先移除焗盘和保鲜纸。把寿司翻转倒在砧板上,用锋利的厨刀沾水,把正方形寿司切成同等大小的6行,每行切分为7个,每次切以前冲洗刀片以免粘连寿司。


5. 将寿司装盘,在每件寿司上面抹适量拌勻的芥末和蛋黃酱,加上少许腌萝卜和芥辣豆作装饰。

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02


西班牙甜柿蔓越莓冰沙

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这款清凉提神的冰沙会在早上给你一股能量。PersiMon®柿子灵活多变,非常适合以搅碎的方式享用;它可以与其它任何水果混合,变身成为其他美味组合。

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材料 (制作6份)

  • persiMon®柿子2 个 (切成丁)

  • 冷冻蔓越莓½杯(125毫升)

  • 希腊酸奶½杯(125毫升)

  • 杏仁酱4汤匙 (60毫升) 

  • 杏仁奶1杯(250毫升)

  • 全脂奶2 杯(500毫升)

  • 冰块几颗

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做法

1. 把所有材料放在搅拌机中搅匀至平滑状态。

2. 若太浓稠可以添加一些奶,冷饮。

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始发于微信公众号: 多伦多妈妈部落

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