感恩节三大主菜的手残懒人版：火鸡、南瓜派、土豆泥

【材料】

火鸡 1只（约11斤），无盐黄油 三大勺（融化），中型洋葱3个（或大洋葱2个）， 1条半胡萝卜，一条半芹菜，6条百里香（Thyme），迷迭香2条，盐2杯 。

【做法】

1. 解冻后的火鸡洗净，把鸡脖子，鸡内脏拿出备用。

2. 加入约3.8立升的冷水加入2 杯盐。加入火鸡，放在阴凉处（40F/22度以下）4小时。火鸡从盐水中捞出，放自来水冲洗干净，用厨房纸巾抹干。火鸡放在冰箱或阴凉处风干（注意不要覆盖火鸡）8个小时或过夜。

3. 烤箱预热400F/200度。烤架调到最低层。

4. 洋葱，胡萝卜和芹菜切细。把三分之一的蔬菜与一大勺黄油混合，放入火鸡腹腔里面。

用绳子绑住火鸡腿，然后用同一根绳子从后往前在火鸡身上绕一圈，固定住火鸡的翅膀。

5. 剩余的蔬菜放入烤盘，加入一杯水。上面架上铁丝架子（最好是V形架子）。火鸡全身抹上黄油。为防止翅尖给烤焦了，包上锡纸。

6. 火鸡鸡胸朝下烘烤45分钟。拿出烤盘，用烤盘里的汁液涂刷火鸡表层。

用厨房纸巾抓住火鸡把火鸡身体挪转90度，让火鸡侧睡。烤盘里加入半杯水。把火鸡放回烤箱烘烤15分钟。火鸡拿出，用烤液涂刷火鸡表层后，翻转180度，用另一侧身体侧睡。最后一次把火鸡拿出，涂刷火鸡，然后让火鸡胸部朝上仰睡，继续烤30-45分钟。测试火鸡熟了与否可以用烘烤温度计。注意如用快读温度计（Instant-Read Thermometer），鸡胸应达到165F/74度，鸡腿应达到170F/77度。如果用插入火鸡体内与火鸡一起烘烤的温度计，则按温度计指示（通常达到190F/88度以上）。

7. 拿出火鸡，凉20分钟以上。

再添加一点点创造力，土豆泥、胡萝卜、西蓝花…..进行摆盘，一顿美味又好看的感恩节大餐就出来了。

【材料】低筋面粉100g、冷的牛油50g、糖粉

1.5tsp、盐 比1/4tsp稍微少一点、冷水15g

Step 1:把冷的牛油切丁，然后撒上过筛的面粉、盐和糖粉

Step 2:用手抓匀，让牛油丁裹上面粉，然后像剁肉馅一样切拌

Step 3:待黄油面粉被切成粗砂粒一样的状态，在面粉堆中间挖个洞，然后倒入冷水

Step 4:压拌面粉，让其与水充满混合，干粉消失后揉成团，室温静置1小时(揉成团定型即可，不要过度按揉，否则会影响口感)

Step 5:操作台面撒上乾粉，将面团擀成比6寸烤盘要大一点的派皮

Step 6:轻轻将批皮拿起，然后铺上烤盘，用指腹小力按压一下边缘，使批皮贴合，然后用擀面棍压掉多余的派皮。

Step 7:在批皮底部叉出一些洞，用于排气，然后放松15分钟

Step 8:放松完毕后铺上一层油纸，在上面倒豆子之类的重物压著，以免烘烤过程中变形。接著送入已预热至190℃的烤箱，中层上下火烤15分钟(或是派皮微微上色即可)

南瓜馅

【材料】(南瓜馅)南瓜蒸熟起肉后约125g、淡奶油65g、鸡蛋1个、砂糖15-20g

Step 1: 制作南瓜馅非常简单，将南瓜去皮去籽，隔水蒸软，然后用搅拌机打成泥，晾凉后倒入鸡蛋、糖和淡奶油搅拌至混合，喜欢椰子味的朋友可以在这一步加一点椰蓉

Step 2: 混合好的南瓜馅先试试味，不够甜可以继续加糖，确定味道后过筛倒入烤好的派皮中，9分满，然后送进预热至155℃的烤箱，中层上下火烤30-35分钟，闻到香味，牙签插入抽出后没有粘连即算熟。

这款南瓜派需要的材料不多，所以更注重食材的原味。将淡奶油加糖打发，然后配着南瓜派吃，味道更浓郁哦！

【材料】土豆1个，蓝莓果酱 少许，牛奶适量，白砂糖适量

做法：

1. 土豆削皮后切成大块，用蒸锅蒸熟熟，用筷子轻轻扎土豆块，很轻松的能扎进去就可以停火了

2. 碾成泥，一边碾一边添加牛奶，不要放太多，不然泥太稀，不好成形，再根据个人喜好加入适量的白糖，调成稠稠的泥

3. 用勺子将土豆泥堆成一个圆球

4.在土豆泥上放上适量的蓝莓果酱调味