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小黄花到我碗里来:纳尼!蒲公英竟然有这么多种吃法…

小黄花到我碗里来:纳尼!蒲公英竟然有这么多种吃法...

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昨天给大家科普了如何去除蒲公英。虽然春暖花开时最让人头疼的是它没错,但是蒲公英从头倒脚都是宝,都可以拿来食用,且有药用价值。没有用除草剂斩草除根的亲们就有口福了,手动除草,将蒲公英连根拔起,就能做出好几道菜。在你家草地没施肥的情况下,把蒲公英请去餐桌吧。适合一家大小吃的蒲公英食谱请接住。

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主食

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想不到蒲公英还能和主食搭在一块,把蒲公英切碎些,用面香、米香来掩盖它的一丝苦味,有时候挑食的宝贝都可能吃不出来哦😯


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蒲公英大馄炖

蒲公英

150克

鸡蛋

3个

虾米

20克

韭菜

60克

1

蒲公英洗净焯水捞出过冷水备用。

2

鸡蛋打散煎成蛋饼,再切成小细丁放凉。

3

沥过水的蒲公英切碎加鸡蛋丁,倒入油拌匀倒入蚝油和酱油。

4

加入提前泡好的虾米和盐。

5

加入切好的韭菜,倒入香油拌匀。

6

取一个馄饨皮包入适量馅,丛一端卷起包住馅。将两左右两角交叉捏紧按一下就好了,沸水煮熟即可。


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蒲公英鸡蛋

玉米饼

蒲公英

20克

玉米面

120克

鸡蛋

1个

小苏打

1/4小勺

1

蒲公英洗净切碎。

2

加入玉米面,拌匀。

3

小苏打用少许水化开,倒入玉米面中,加入蛋液。

4

抓匀,让玉米面充分吸收蛋液能捏成团状,做成大小相同的饼状。

5

放入沸水锅中,大火蒸10-15分钟。

6

玉米饼熟透,熄火,出锅,趁热食用。



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凉菜

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蒲公英有苦味,但是有些人就好这口,用它做凉菜可以说既快手又保持原味。

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麻酱蒲公英塔

蒲公英

300克

花生碎

少许

大蒜

少许

芝麻酱

2大勺

麻油

少许

1

蒲公英摘洗干净,放入开水中,焯熟捞出,放入凉开水中浸泡一下,捞出挤干水分。

2

切几段,放入小碗中压实,倒扣入盘中。

3

大蒜去皮洗净加入盐、鸡精捣成蒜泥,加入芝麻酱,加入少许纯净水调开。

4

淋在蒲公英塔上,淋上麻油,撒上熟花生碎即可。


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凉拌蒲公英

蒲公英

200克

青蒜

适量

辣椒油

适量

香油

适量

适量

1

新鲜的蒲公英摘洗干净,开水快速焯烫一下。

2

青蒜加盐捣成泥,加醋和辣椒油,再加一点香油调成汁。

3

焯好的蒲公英捞出滤水,浇上料汁拌均匀。



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热菜

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蒲公英做热菜有些菠菜的感觉,其实用菠菜的菜谱换成蒲公英也是成立的,和肉一中和,苦味也少了不少。

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蒲公英炖粉条

蒲公英

400克

鸡蛋

1个

粉条

1把

五花肉

200克

1

新鲜的蒲公英择去老叶子和根部用清水反复的冲洗干净。

2

葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片,八角两小瓣冲洗干净备好。

3

五花肉选择肥多瘦少的切片。

4

鸡蛋三个打入碗中搅成蛋液备用。

5

粉条用温水浸泡半个小时左右使粉条变软。


6

热锅加适量的花生油把五花肉炒出香味并且出油,做蒲公英放油的量可以比炒菜时放油的量多一点,葱花、姜片、蒜片、八角爆香,烹入料酒、生抽。

7

放入清洗干净的蒲公英翻炒均匀,使之变色并且出汤汁。

8

放入浸泡好的粉条,加适量的清水用炒菜铲把粉条压一压使之完全浸在汤汁中。

9

加适量的盐调味儿,盖好锅盖中大火炖煮7分左右。

10

锅中汤汁还剩少许时均匀的淋入蛋液,待锅中的鸡蛋液稍微凝固用筷子上下翻动均匀。

11

关火后加少许鸡精调味儿即可出锅。


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蒲公英猪肝汤

蒲公英

50克

猪肝

50克

生粉

适量

香油

适量

生抽

适量

1

猪肝切薄片用清水冲洗掉血水以及粘液。

2

再用生粉腌片刻然后调入少许生抽、芝麻油待用。

3

锅里注入适量清水加上少许橄榄油煮沸。

4

水开后放入蒲公英煮片刻放少许盐。

5

放入腌好的猪肝。

6

大火煮沸水开即可熄火。



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蒲公英的营养价值

生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾,也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分,每60克生蒲公英叶含水分86%,蛋白质1.6克,碳水化合物5.3克,热量约有108.8千焦。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。


蒲公英的功效与作用

① 清热解毒:可用于热毒证,尤善清肝热,治疗肝热目赤肿痛,以及多种感染、化脓性疾病。

② 消痈散结:治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒,高热不退。对乳痈有良效,能解毒散结通乳,可内服或外敷,常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。

③ 抗菌:蒲公英对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用,对绿脓杆菌也有抑制作用。研究表明,蒲公英对奥杜盎小孢子菌许兰黄癣菌,红色毛癣菌等有抑制作用。

④ 抗肿瘤:蒲公英能活化巨噬细胞的糖原,具有更强的激活能力,能够抗肿瘤。

⑤ 减肥瘦身:蒲公英可以减肥瘦身,消除体内堆积的多余脂肪,纤体瘦身。

⑥ 改善消化:蒲公英具有丰富的维生素A和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用。

⑦ 跌打损伤:鲜蒲公英适量,洗净捣烂,敷患处,可治跌打损伤。

⑧ 慢性胃炎:民间常用,蒲公英30克,猪肚1个,洗净加水炖烂,分两次食用,来治疗慢性胃炎。

⑨ 目赤肿痛:中医认为,蒲公英可治目赤肿痛。

⑩ 治黄胆型肝炎:现代中医认为,蒲公英对黄胆型肝炎有不错的治疗效果。

⑪ 通乳:蒲公英叶有疏通乳脉管之阻塞,促进泌乳的作用。

⑫ 治感冒伤风:蒲公英对感冒伤风也有一定的疗效。

⑬ 保肝利胆:蒲公英有利胆作用.蒲公英液灌胃能使胆囊收缩,奥狄括约肌松弛,有利于胆汁排入肠中.临床上对慢性胆囊痉挛及结石症有效。

⑭ 降低胆固醇:蒲公英能够降低胆固醇。

⑮ 利尿通淋:中医认为,蒲公英可以利尿通淋。


部分资料来源于:

http://www.zhongyaoyi.com/t/pugongying/

https://www.meishichina.com/YuanLiao/PuGongYing/


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