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信我!你真的不懂在加拿大如何买鸡蛋….


如果小编说你不会买鸡蛋,

一直以来你的评判标准都是瞎扯淡

40米的大刀是不是要抽出来了?

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刀先收一收,看小编给你“扯蛋”

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01

买大或买小

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首先,是大小。


“世代养鸡专业户”出身的Dianne McComb说,鸡蛋的大小与鸡妈妈的年龄有关,年轻的鸡妈妈下的蛋体积小密度大。

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加拿大的鸡蛋大小从约40克到70多克不等,不过鸡蛋的口感和质量却跟大小无关。


02

买棕色或买白色



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其次,是颜色。


有人认为,棕色鸡蛋要比白鸡蛋更健康。其实不然,壳鸡蛋和棕壳鸡蛋在口感和营养上并无任何不同,颜色不同只是由于鸡妈妈的品种不同罢了。白色来亨鸡 (White Leghorn)是最常见的产蛋鸡,产白壳蛋;而罗德岛红鸡(Rhode Island Red)则产棕壳蛋。


除了蛋壳的颜色,这蛋黄的颜色也有差别。有人认为,蛋黄颜色愈深愈好。但其实,蛋黄的颜色是由母鸡的饲料所决定。如果饲料中谷物含量高的话,蛋黄通常呈淡黄色;而如果饲料是以玉米或苜蓿粉为主的话,则蛋黄呈深黄色。对于绝大多数人来说,口味上的不同很难察觉。


03

鸡妈妈的原生家庭



既然大小和颜色都不足以判断哪种鸡蛋品质更高,那么什么决定了鸡蛋的品质?要不然为啥超市里的鸡蛋有些卖辣么贵?因为颜值高?


鸡妈妈的“家庭出身”决定了鸡蛋的品质。鸡妈妈的家庭出生分成如下几个阶层:

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笼养鸡妈妈(in cage):

由机械化饲养的母鸡生产的鸡蛋叫做caged eggs,这些母鸡一生都只能挤在狭小的笼子里面,不能走动,不能“挠痒”,甚至不能“伸懒腰”。不停地喂食不停地下蛋,鸡生黑暗….


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这类鸡蛋最便宜,但是不管是从鸡蛋质量考虑,还是从伦理角度考虑,很多人都不选择购买这类鸡蛋。



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养鸡场鸡妈妈(cage free)

这些鸡妈妈要比笼养的自由了,可以在谷仓里来回走动了,再也不用鸡挤鸡~~这些鸡妈妈下的蛋就是我们平常说的:free run。

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虽然不在笼子里,但是活动范围仍然局限在在养鸡场里,说白了就是个更大的笼子,还是暗无天地的鸡生!


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走地鸡(free range)

终于说到了大家比较热衷购买的走地鸡鸡蛋。走地鸡妈妈比圈养鸡妈妈又自由了一些!!终于没有笼子了,终于看到蓝天了!鸡妈妈们欢快地奔跑,按时回笼子下蛋!


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其实这一幅蓝天白云绿草地大青虫的美妙画卷也只是你想想而已,大多数养鸡场的free range的鸡妈妈们鸡口密度往往超过你的想象,毛都挤没了。大概就像下午5点半的401高速吧,太挤了,但是好歹能挪动。


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幸福的鸡妈妈

这些鸡妈妈就是鸡生富贵,鸡妈妈里的白富美!世界辣么大,说走就走,说看就看。绿草地大青虫无污染,迈着鸡生的步伐,行走在鸡生的巅峰。这才是真正的走地鸡。


这类鸡妈妈吃有机食物,自由奔跑,不用打激素。想不想下蛋就看心情了。这些鸡妈妈下的蛋就是我们花大把银子也要买的有机鸡蛋,营养价值也更高。


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白富美鸡妈妈还能产下omega-3的鸡蛋,这种鸡蛋怎么来的?任何补充给母鸡的营养品,如维他命等,都需要经过权威机构认证。若想鸡妈妈能产下富含Omega-3的鸡蛋,鸡妈妈的饲料中必须加入一定比例的亚麻籽、少量的鱼油、维他命、矿物质以及谷物,如玉米、黄豆、谷子等。


真是鸡比鸡,气死鸡啊!


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始发于微信公众号: 加拿大父母帮

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